Eg�szen 2008-ig nem sok k�z�nk volt a mez�gazdas�ghoz. Baj�n �lt�nk, egy belv�rosi csal�di h�zban. Volt ugyan k�t lovunk egy v�ros melletti tany�n, de szinte minden takarm�nyt v�s�roltunk nekik. Azt�n 2007 nyar�n gondoltunk egyet, eladtuk a h�zat, a tany�t, a lovakat, �s 80km-rel arr�bb k�lt�zt�nk, tany�ra. Az akkor 2 �ves kisl�nyunkat egy tipikus alf�ldi, nyitott k�m�nyes tany�ba vitt�k, mi, a faipari technikus �s a tan�rn�.

K�vetkez� tavasszal vett�nk n�h�ny ty�kot, ny�ron pedig k�t kecskegid�t. El�sz�r csak kedvencnek tartottuk �ket, �s k�s�bb a gid�ikat. Azt�n valahogy �gy alakult, hogy fejni kezdt�k �ket. A szomsz�d n�ni elmondta, hogyan csin�lta a sajtot, amikor m�g voltak kecsk�i. Megpr�b�ltuk mi is. Lett bel�le valami. K�stoltattuk a csal�ddal, ismer�s�kkel. Azt�n n�h�nyan vettek is bel�le. K�zben �p�tkezt�nk, lak�h�zat �s ist�ll�t �p�tett�nk, mert h�t l� n�lk�l m�gsem �let az �let. A r�gi tanya�p�letb�l pedig kialak�tottuk a mai Banditanya vend�gh�zat.

P�r h�nap m�lva sz�lt egy ismer�s, hogy nem akarn�nk-e �rulni a sajtunkat a helyi termel�knek helyet ad�, nemsok�ra megny�l� �zletben. Gondoltuk, abb�l baj biztosan nem lesz, ha megpr�b�ljuk. 2010. november�ben ny�lt meg a Keny�rv�r�, hamarosan mi is elkezdt�k az �rus�t�st. Ma 24 kecsk�nk van, kem�nysajtot �s 6 f�le �zes�t�s� friss sajtot k�sz�t�nk.

Mi�rt �ppen kecske?

R�gen a szeg�nyek tehen�nek tartott�k, ma ink�bb kuri�zum. A h�sa, a teje �s a sajtja is. A teje zs�rosabb a teh�ntejn�l, m�gis k�nnyebben em�szthet�, mert a tejzs�r igen apr� goly�csk�kb�l �ll. Lakt�z tartalma (tejcukor) pedig n�mileg alacsonyabb a teh�ntej�n�l.